Tarta de Fresas

Para la masa:

• 200 gr. de harina cernida
• 2 chta. de levadura en polvo
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla fundida
• 1 yema de huevo
• agua tibia

Para la crema del relleno:

• 30 gr. de Maizena
• 250 ml. de leche
• 4 cuchara soperas de azúcar
• 1 rama de canela
• unas gotas de vainilla
• 1 clavo de olor
• corteza de limón

1. Para hacer la masa juntar todos los ingredientes secos. Agregar la mantequilla fundida y con los dedos amasar hasta que quede con consistencia de arena. Incorporar la yema de huevo, agregar el agua tibia necesaria hasta lograr una masa suave. Disponer sobre un molde y poner en horno moderado hasta que el centro esté dorado. Reservar.
2. Para el relleno, poner la Maizena en una olla y disolver con agua fría sin dejar grumos. Agregar la leche, los condimentos y sin dejar de revolver a fuego medio hasta que tome consistencia espesa y rompa a hervir. Cubrir la masa con esta crema. Reservar.
3. Para terminar la tarta hay que cortar la fresas a lo largo y espolvorear con azúcar al gusto, disponemos las fresas en forma de abanico sobre la crema pastelera y reservamos.
4. A continuación procedemos a la elaboración del una glas para pintar la tarta y que quede brillante, para ello tenemos que disolver un poco de Maizena con agua y agregar azúcar y revolver hasta que quede transparente y hierva. Con un pincel, pintar las fresas.