Categoría: Para el día a día

Etiquetas: Carnes, Mariscos, Pasta

Me ha pedido Mari Carmen una receta de tallarines tailandeses. Espero que esta receta que suelo cocinar te sirva para prepararlos bien sabrosos.

Ingredientes

  • 225 gr. de tallarines de arroz gruesos y planos
  • 2 chdas de aceite de girasol o de cacahuete
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 guindillas rojas frescas sin semilla y bien picaditas
  • 175 gr. de cerdo picado en lonchas finas
  • 115 gr. de langostinos crudos pelados y troceados
  • 8 tallos de cebollino chino fresco pelado y picado
  • 2 chdas de salsa de pescado
  • zumo de 1 lima
  • 2 chdas de azúcar morena
  • 2 huevos batidos
  • 115 gr. de brotes de soja
  • 4 chdas de cilantro fresco picado
  • 115 gr. de cacahuetes sin sal troceados y unos cuantos para adornar
  • cebolla frita crujiente para acompañar

Elaboración

  • Remojar los fideos en agua caliente durante 10 mts y escurrirlos bien, o bien seguir las instrucciones del paquete de fideos tailandeses que se compre. Reservarlos.
  • Calentar el aceite en una sartén amplia o un wok y saltear el ajo, la guindilla y la carne durante 2-3 minutos revolviendo constantemente. Añadir los langostinos y continuar salteando por 2-3 minutos más.
  • Añadir el cebollino y los fideos. Tapar la sartén o wok y dejar hervir durante 1-2 mts. Destapar y añadir la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y el huevo batido. Continuar cociendo sin dejar de remover y agitar el wok hasta que el huevo se mezcle y cuaje.
  • Incorporar los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes. Listo para servir en platos pequeños acompañado de cebolla frita crujiente.
  • Adornar con los cacahuetes restantes.

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Sana, con cariño y pasión

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