Categoría: Para el día a día
Ingredientes
- 1 kg de chirlas o almejas pequeñas
- 1/2 kg de ñame
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 hoja de culantro o bien 1/2 chta si tienes de frasco
- 2 litros de agua
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Poner las chirlas ó almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena que puedan tener dentro de la concha por una media hora aproximadamente.
- Se pone a calentar el agua y se cocinan las almejas por unos minutos para que abran la concha. Se retiran de inmediato del agua y se cuela esta para retirar cualquier resto de arena que pueda tener.
- Se pica bien pequeño el tomate, cebolla, ají y culantro y se pone a freír en una olla hasta obtener un buen refrito. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Se pela el ñame se corta en trozos medianos y se enjuaga bien.
- Ponga nuevamente al agua en la cacerola, añada el refrito y ponga a cocinar, una vez caliente añada el ñame y deje cocinar unos 20 minutos Añada las chirlas o almejas y cocine unos 5-10 minutos más. Sazone con sal o cubito de pescado.
En el caso de no encontrar ñame se puede añadir patacones fritos.
Comentarios
Sana, con cariño y pasión
Sana, con cariño y pasión
Sana, con cariño y pasión
