Categoría: Para el día a día
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de tomate frito
- 400 gr. de tomate entero con su jugo (la lata suele ser de 820 gr.)
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de harina
- sal
- albahaca
Elaboración
- Picar la cebolla en cuadritos pequeños y el ajo. Aparte picar la berenjena en cuadritos con toda y su piel. En una cacerola echar unas 5 cucharadas de aceite añadir la cebolla y los ajos y rehogar por unos 5 minutos (que tomen color) añadir la berenjena en cuadritos y la sal por encima y continuar rehogando unos 8-10 minutos.
- Añadir la cucharada de harina y revolver bien para que la harina se fría. Ahora añadir el tomate entero con su jugo y el tomate frito, revolver bien añadir la albahaca al gusto (si es natural mejor) y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego medio dando vuelta con la cuchara para que no se pegue y a la vez dando cortes al tomate para que quede en trozos pequeños.
- Llevar a la mesa y servir sobre espaguetis, macarrones o cualquier otro tipo de pasta que tengamos a mano.
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Sana, con cariño y pasión
Sana, con cariño y pasión
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