Rosbif a la Cazuela - Tamal de Olla

Etiquetas: Carnes

Ingredientes

4 kg de carne de res para rosbif (lomo alto)
sal y pimienta al gusto
4 cucharadas de aceite
250 ml de vino de oporto
250 ml de agua

Elaboración

Calentar el aceite en una olla alta y poner la pieza de rosbif para dorar por todos sus lados, es decir que la carne quede sellada para que no pierda sus jugos.
Una vez este dorada, echar el vino, el agua y tapar la olla, calcular unos 25 minutos por kg de carne para un término medio y uno 35 minutos para que quede bien cocido a fuego medio.
Darle la vuelta al rosbif a media cocción.
También la puedes llevar al horno siempre tapada la vasija y precalentar el horno a 150ºC (325ºF)

Poner una hoja de papel toalla doblada entre la olla y la tapa para que vaya recogiendo el vapor que suelta. Debes cambiar la hoja cuando veas que está muy húmeda.

Antes de cortar la carne la dejas reposar unos 15 minutos.

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Sana, con cariño y pasión