Categoría: Mis favoritos, Para el día a día

Etiquetas: Frutas, Purés, Verduras

Durante mi visita a Panamá, mis primas me invitaron a pasar un fin de semana en su casa y al llegar me encontré con un delicioso almuerzo del que destacaba el puré que me sirvieron y que no había probado hasta entonces. Os doy la receta con el permiso de ellas, sirve para acompañar cualquier asado, o el pavo o el pernil que se prepara en fiestas de Navidad y fin de Año.

Las proporciones son a mi gusto de lo que he ido preparando en casa para mi familia, a quienes también les ha gustado mucho.

Ingredientes

  • 2 plátanos machos pintones o mas bien maduros (no negros)
  • 3 batatas (camotes)
  • mantequilla
  • leche
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • sal

Elaboración

  • Se quitan los extremos del plátano se lava bien y se parte en 3-4 trozos. Se ponen a cocer en una olla con agua unos 20 minutos hasta que al puyarlos se sienta que están blandos.
  • En otra olla se cuecen las batatas con un puntito de sal.
  • Se quita la piel al plátano y se hace un puré y también se hace un puré con las batatas se mezclan bien y se le añade un trozo de mantequilla, y leche al gusto para que el puré se haga mas suelto.
  • Aparte en una sartén se pone un poquito de aceite y se hace un refrito de cebolla, pimiento partido en juliana fina y tomate en cuadritos cuando todo este blando se echa por encima del puré que se ha reservado tibio y está listo para acompañar cualquier carne.

Podéis variar la proporción del plátano y batata de acuerdo a vuestros gustos recordar que la batata es bastante dulce.

Comentarios

Sana, con cariño y pasión

Sana, con cariño y pasión

Sana, con cariño y pasión