Pudin de Pan con Chorizo

Etiquetas: Carnes

Ingredientes

230 gr. de pan del día anterior
1 lata de leche evaporada
250 ml de leche normal
2 chdas de aceite
2 chdas de mantequilla
250 gr. de pasitas
2 pimientos morrones partidos en cuadritos
2 chorizos criollos o chorizo fresco con sabor
3 huevos
sal
perejil

Elaboración

En una vasija poner el pan (fresco o de barra del día anterior) en trocitos pequeños a remojar con la leche y la mitad de la leche evaporada para que se quede bien desmenuzada.
Aparte bata los huevos añada la leche, la sal, el aceite, la mantequilla y revuelva con el pan para que quede todo bien fino. Puedes batirlo con una batidora o a mano.
Picar el chorizo en trozos pequeños y poner una sartén a freír un poquito junto con las pasitas y los pimientos morrones. Incorporar a la mezcla del pan dando vueltas con un cucharón.
Poner mantequilla y harina a un molde de los desmontables y verter la mezcla. Dejar en el horno a 180º por unos 35-40 minutos. (Meter la punta de un cuchillo para comprobar que sale seco).
Desmoldar y servir acompañado de un puré de tomates caramelizados o un concassé de tomate.

Hace unos días estuve en Coslada donde por muchos años estuve trabajando, y visité el supermercado PLAZA donde solía hacer la compra. Me quede sorprendida por lo bonito que lo han dejado después de su remodelación y lo que mas me gustó que aún podía conseguir los alimentos típicos que suelo usar en mis comida tipo cubitos de consomé Maggi, el litro de nata y ya no os digo el aceite a muy buen precio es decir bastante mas bajos que en otras cadenas conocidas. Esta cadena de supermercados se encuentran por la zona del corredor del Henares y la verdad Coslada ya es un barrio de Madrid, tienen también toda tipo de las salsas HEINZ incluido el chow-chow o picadilli, pudding instantáneo de Royal que aquí le llaman POSTRE CREMOSO, merece la pena darse una vuelta.

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Sana, con cariño y pasión