Categoría: Mis favoritos, Para el día a día

Etiquetas: Carnes

Ingredientes

  • 1 pernil de cerdo aprox. 4 kgs
  • 3 cebollas medianas molidas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o en su defecto jugo de 1naranja con el de 1 limón
  • 2 cucharaditas de orégano en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 cda. de vinagre
  • 2-3 cda. de salsa china (soja)

Elaboración

  • Limpie bien el pernil y púyelo por todos los lados. Raspe bien la piel con un cuchillo.
  • Licúe o pase por un triturador todos los ingredientes mézclelos bien y unte bien el pernil metiendo la salsa por todos los huecos. Déjelo reposar al menos toda la noche en el frigorífico para que tome sabor.
  • Lleve al horno a 175º al menos por una hora luego baje el fuego a 150º y continúe cociendo hasta que cuando este asado. Para comprobar el grado de cocción introduzca la punta de un cuchillo y verificando que el color del líquido que sale es transparente (aproximadamente 2 ó 2 1/2 horas).

Déjelo reposar al menos 30 minutos antes de cortarlo en rebanadas.

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Sana, con cariño y pasión

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