Magret de Pato con Especias

Etiquetas: Aves

Ingredientes

Hacer unos cortes sobre la piel de los magrets en forma de rombos pero poco profundos que no llegue a la carne. Darles la vuelta y salpimentarlos bien.
Unos 15 minutos antes de llevarlos a la mesa se calienta una sartén sin aceite y se ponen los magrets del lado de la piel a cocer por unos 10 mts. a fuego medio, regándolos con una cuchara la grasa que van soltando durante la cocción. Darles la vuelta y cocerlos por unos 3-4 minutos pinchándolos con un tenedor.
Sacar los magrets a una bandeja y reservarla caliente (puedes ponerle encima un trozo de papel plata para que no se enfríe rápidamente. Retirar la grasa de la sartén y añadir la miel y el vinagre balsámico para calentarlos y apagar el fuego. Una vez sean unidos ambos ingredientes colocas nuevamente los magrets en la sartén y lo dejas unos 10 minutos para que tomen el jugo del vinagre y miel.
Los retiras y sobre una tabla los cortas en ruedas de 2,5 cm. de ancho. A la salsa que ha quedado en la sartén se le añaden 2 cucharadas de agua caliente y la salsa que ha soltado la carne al cortarla añadir las especies y un poquito de sal y bañar con esta salsa los magrets.
Listos para llevar a la mesa y servir acompañado de puré de manzanas o cebollas caramelizadas o un poquito de arroz tipo basmati.

Sana, con cariño y pasión