Categoría: Para el día a día
Ingredientes
- 250 gr. de Couscous
- 300 gr. de agua
- 1 cubito de consomé
- 1 frasco de garbanzos
- 2 zanahorias grandes o 3 medianas
- 1 cebolleta
- 3 chda de cebollino
- 6 chdas de aceite
- 4 chdas de jugo de limón
- 200 gms de pasitas
- 1/2 chta de canela en polvo
- sal
Elaboración
- Hacer el couscous de acuerdo con las instrucciones de la marca que utiliza. Yo suelo utilizar la marca AL BADIA y las proporciones del agua están basadas para hacerlo con esta.
- Poner el agua a hervir el agua, una vez esté hirviendo añadir la sal, retirar del fuego y regar sobre el couscous. Taparlo con un paño y dejar que se hinche por unos 5 minutos. Pasado este tiempo con un tenedor soltar el grano que se ha hinchado y añadirle los ingredientes, aceite, limón, cebollino, pasitas, garbanzos, zanahoria y canela revolver bien para que el grano tome sazón.
- Para que los garbanzos estén mas suaves y con sabor poner en un cazo 500 ml de agua y el cubito y añadirlos los garbanzos escurridos. Conviene que hiervan unos 15 minutos que se sientan suaves no como perdigones. Retirar y escurrir del caldo (reservarlo) y añadir a la preparación anterior. La zanahoria cruda pelarla y picarla en cuadritos pequeños, utilizando el mismo caldo poner a cocer por unos 15 minutos aproximadamente (pincha con un tenedor para saber si está blanda). Escurrir y añadir al cuscús.
- En el caso que el couscous esté muy seco puedes añadir unas cucharadas del caldo de cocer la zanahoria y los garbanzos y le realzará el sabor.
- Corregir la sazón. Llevar al refrigerador hasta el momento de servir. También puedes ponerla del tiempo sin enfriar.
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Sana, con cariño y pasión
Sana, con cariño y pasión
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