Categoría: Para el día a día
Ingredientes
- 3 puerros delgados
- 200 gr. de champiñones
- 150 gr. de almendras crudas
- 100 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1 1/4 litro de caldo de ave
- 100 ml de nata liquida
- sal
- pimienta
Elaboración
- Lavar bien los puerros y cortar la parte blanca en rodajas finas. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas delgadas.
- En una olla derretir 75 gr. de mantequilla y añadir una gotita de aceite para que la mantequilla no se queme. Rehogar los puerros y añadir pasados unos 3 minutos los champiñones. Continuar rehogando, salar y agregar la harina removiendo bien para que no se formen grumos (bajar el fuego un poquito).
- Añadir las almendras picadas previamente y agregar el caldo poco a poco revolviendo para evitar los grumos. Añadir la pimienta y rectificar de sal, dejar a fuego suave por unos 20 minutos.
- Licuar todos los ingredientes o pasarlos por un pasapuré. Llevar la crema al fuego por unos minutos y añadir la nata y la mantequilla restante.
- Revolver bien hasta que la crema tome una consistencia ligera.
Servir adornando con unas almendras en láminas si lo desea.
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Sana, con cariño y pasión
Sana, con cariño y pasión
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