Chupe de Gambas (Camarones)

Ingredientes

1 kg de langostinos pequeños crudos ó 1 bolsa de kg de camarones grandes crudos
3 cucharadas de mantequilla
100 gr. de alcaparras (poner mas o menos al gusto)
1 lata de aceitunas rellenas de pimiento
1 lata pequeña de pimiento morrón
3 huevos
240 gr. de guisantes
1 cebolla grande
2 pimientos verdes (de los italianos mejor)
1 lata de tomate entero de 330-350 gr. aprox.
1 lata de la de tomate llena de agua
1 chda de salsa inglesa (Perrins)
sal al gusto
picante, unas gotitas si gusta

Elaboración

Descongelar los langostinos o gambas si son congeladas secar bien con papel toalla y freír en la mantequilla.
En el caso de usar los langostinos con cáscara triturar bien estas con un poquito de agua, colar y guardar el líquido para añadir a la salsa.
Hervir las patatas hasta que estén blandas unos 40 minutos si son medianas y los huevos 10 minutos para que estén duros (añadir vinagre al agua de los huevos para quitar la cáscara con mayor facilidad).
Ahora derretir la mantequilla en la sartén con la cucharada de aceite y dorar la cebolla ya cortada en ruedas y los pimientos también cortada en ruedas. Agregar los tomates y el caldo de las cabezas de los langostinos o gambas y el agua, en el caso que el caldo de las cabezas sea media lata completar con el agua hasta llenar la lata, se trata de que la salsa no quede líquida.
Añadir los demás ingredientes, guisantes, patata pelada y cortada en brunoise (cuadritos pequeños), pimiento morrón, aceitunas, salsa inglesa y sal. Dejar cocinar unos 5 minutos y añadir las gambas o langostinos ya fritos y dejar cocinar a fuego lento unos 5-8 minutos.
Por último se añaden los guisantes y huevos partidos en 4 trozos se revuelve bien se rectifica de sal se añaden las gotas de picante si gusta.
Aparte preparar un arroz blanco y servir con el chupe. Se puede servir de manera más artística poniendo el arroz en un molde de aro, se da la vuelta en una bandeja y en el centro se sirve el chupe o bien se baña sobre el arroz.

Si encuentras del tomate con cebolla que venden o tomate preparado es mejor porque da mas gusto. Los demás ingredientes puedes añadir u omitir aquel que no te guste, alcaparras, o aceitunas rellenas, no afecta, lo importante es que las salsa tenga un buen sabor.

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Sana, con cariño y pasión