Ceviche Mixto de Mariscos

Etiquetas: Mariscos

Ingredientes

500 gr. de langostinos
350 gr. de pulpo
500 gr. de pescado (perca viene bien y le pides al pescadero que te parta el filete en cuadritos)
1 cebolla mediana
1 tarrina de yogurt griego
125 gr. aprox. de mayonesa
300 gr. de uvas peladas y partidas a la mitad sin semillas
1 ají picante o una cucharadita de tabasco o picante similar si gusta
1 cucharadita de sal

Comprar los langostinos cocidos y también el pulpo porque es más rápido el proceso. Si no podéis, os tocará cocerlo en casa. El pescado partido en cuadritos pequeños, si el pescatero los parte grande tú le das unos cortes para que sean pequeños los trozos. Lo pones sobre un colador y le echas un litro de agua hirviendo lo remueves y lo escurres.
Pelar los langostinos y partirlos en trozos pequeños, yo los suelo abrir a la mitad y quitarles la vena negra, sino sale bien los enjuago posteriormente y los seco con papel toalla. Partir el pulpo en trozos pequeños y combinar en una vasija con los langostinos y el pescado.
Partir una cebolla mediana en cuadritos pequeños y añadir. Hacer el zumo de unos 5 limones si son de las llamadas limas en España (es decir limón verde) deben ser unos 8. Rociar con el zumo los mariscos debe tapar más o menos todo. Echar una cucharadita de sal y el ají picante en trocitos y revolver todo muy bien. En caso de no tener ají picante añadir una cucharada de tabasco u otro picante similar, eso si os gusta el picante, aunque el ají le da mejor gusto. Dejar toda la noche macerando en el jugo de limón.
Unas 2 horas antes de servir retirar un poco del zumo de limón y añadir la mayonesa revuelta con el yogurt y las uvas partidas por la mitad limpias de pepitas..

Sana, con cariño y pasión