Calabacines Rellenos - Tamal de Olla

He estado en Pamplona visitando familiares y amigos con quienes disfrute conversando. Además estuve en casa de mis buenos amigos José Luis y Ana, donde disfruté de una deliciosa cena y aprovecho para darles la receta de los calabacines rellenos que nos preparó Ana.

José Luis sigue triunfando con sus libros, su última novela es "La mujer que amaba a las abejas", que aprovecho para recomendarles. Si no habéis cualquiera de sus novelas, es buen momento estos próximos días de puente, para disfrutar de su lectura.

Ingredientes

8 calabacines largos y delgados desechar los gruesos
3 chdas de aceite
250 gr. de gambas
2 chdas de harina
300 ml de leche
queso rallado
sal y pimienta al gusto

Elaboración

Limpiar bien los calabacines, lavarlos y cortarlos longitudinalmente a la mitad. Ponerlos a cocer en agua con sal unos 10-15 mts. hasta que se sientan que están suaves.
Retirar del agua y escurrirlos bien. Con una cucharita sacar la carne de los calabacines con mucho cuidado de no llevaros la piel. Poner sobre un colador para que suelten el agua.
Aparte en una sartén poner las 3 cucharadas de aceite y sofreír las gambas, cuando han cambiado de color añadir la harina y revolver bien, con el fuego bajo, añadir la leche (tibia es mejor para que no se formen grumos) revolviendo constantemente hasta que espese. Añadir ahora la carne de los calabacines bien picadita y unir bien a la mezcla anterior.
Rellenar ahora los calabacines con una cuchara y poner encima queso rallado de los que se funden. Llevar al horno que estará precalentado unos 10 mts con el grill para que se dore el queso y se derrita.
Sacar del horno y listo para servir.

Puedes utilizar carne picada también para preparar el relleno con los mismos pasos.

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Sana, con cariño y pasión