Cheese Cake Tradicional
Esta es la receta tradicional de cheese cake que siempre se ha preparado en mi familia y que es el mejor regalo para Luis, Alejandro y Jesús Mari cuando llegan sus cumpleaños. Por eso este mes debo prepararla en 2 ocasiones a pesar de que en estos momentos mi horno esta en las últimas. Es un dulce suave, y nada empalagoso.
- 1 paquete de 200 gms de galletas MarÃa Dorada
- 75 gms de mantequilla derretida
- 1 chta de canela en polvo
- 125 gms de azúcar
- 2 chdas de harina
- 1/4 chta de sal
- 439 gms – (16 1/2 oz) de queso crema PHILADELPHIA
- 1chta de vainilla
- 4 huevos
- 1 taza de nata
Elaboración:
Primero preparar la base del pastel. Moler las galletas o triturarlas con una batidora o moledora de café. Poner las galletas en un recipiente y añadir la mantequilla que hemos puesto a derretir con el fuego bajo o bien si tenéis experiencia en el microondas pero a pocos grados para que no salte y ensucie el microondas. Añadir la canela y mezclar todo con un tenedor. Poner sobre un molde desmontable y apretar contra el fondo del molde.
Aparte en una vasija poner el azúcar, con la harina sal y queso crema y batir hasta que se vea que todo el queso esta suave . Añadir la vainilla y las yemas de los huevos una a una batiendo bien después de la incorporación de cada yema. Añadir la nata y batir de nuevo. Aparte montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla del queso pero revolviendo con una cuchara en forma envolvente.
Dejelo refrescar si puede dentro del horno con la puerta abierta para sea de manera mas lenta. Quitar el borde el molde y servir. NO DEBE VOLTEARLO.
Dificultad: