Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Ensalada de Langostinos

January26

Ingredientes:

  • 3/4 kg de langostinos cocidos
  • 2 tarrinas de yogur griego
  • 300 gms de mayonesa
  • 4 cucharadas de viangre de jerez
  • 2 cubitos de consomé
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 2 ramas de apio picaditas
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 125 gms del jugo de las cabezas de los langostinos trituradas
  • 500 gms de de lumaconi (pasta en forma de caracolas grandes) Se pueden conseguir en los supermercados Alcampo

Elaboración:

Cocer la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, refrescar con agua fria y dejar escurrir bien. Recordar de revolver bastante mientras se cuecen para evitar que se peguen.

Picar la cebolla en cuadritos pequeños y poner en un bowl añadir el vinagre y dejar unos 3 minutos para que tome sazón.

Aparte calentar en el microondas las 4 cuchardas de agua con los cubitos para que se derritan. Añadir a la cebolla y revolver bien. Ahora ponemos la mayonesa y el yogurt añadimos el apio picadito y el jugo de la cabezas de langostinos.
Limpiamos los langostinos y los partimos por la mitad a lo largo. Se añaden a la mezcla de la salsa se revuelve bien y se combina con la pasta que tenemos escurrida. Se deja una media hora para que tome sabor y lista para comer.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: Mínima

Macarrones Griegos

December16

Del libro de recetas de mi mamá que le dio una amiga griega.

Ingredientes:

  • 1 paquete de 500 gm. de macarrones con hueco en el centro
  • 1/2 kg. de carne de res molida (en España picada)
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 latita de pasta de tomate 170 gm. (en Madrid le dicen doble concentrado extra, en los super chinos también venden)
  • 1 lata grande de tomate natural triturado
  • 3 latas de agua de la del concentrado de tomate
  • 120 gm. de mantequilla
  • Mantequilla para engrasar el molde

Para la salsa blanca:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 chdas de harina
  • 1 lata de leche IDEAL (480 gms, vale la del LIDL tambin)
  • sal – pimienta

Elaboración:

Se sofríe la carne sin sal y con poquito aceite en una olla, cuando ha tomado color se le agregan la cebolla para que se cocine y luego los tomates y se deja cocinar por unos 20 minutos a fuego bajo revolviendo de vez en cuando. Se sazona con sal y pimienta al gusto.

Aparte se hace una salsa blanca tipo bechamel con mantequilla, harina, sal pimienta y 1 lata de leche evaporada (Ideal). Si no quieres liarte compra un sobre de bechamel y lo preparas y añades un punto de pimienta o nuez moscada.

Ahora engrasas un molde de cristal tipo Pyrex y pones por capas los macarrones, la carne con su salsa y la salsa blanca. Se lleva al horno a 175º por 30 minutos.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: Mínima