January26
Ingredientes:
- 6 chuletas de cerdo
- 300 ml de jugo de naranja
- 5 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de harina
- 2 chdas de azúcar morena
- 1 chda de vinagre
- 1 cebolla grande o 2 cebolla medianas en ruedas finas
- sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Poner en un plato las chuletas y sazonarlas con la sal y pimienta. Enharinarlas.
En una sarten poner el aceite y freir las cebollas a fuego medio que queden suaves retirar de la sarten. En el mismo aceite, freir las chuletas a fuego medio y una vez estén doradas agregar los demás ingredientes y dejar que se cocinen por unos 12 minutos.
Tiempo de elaboración:
Dificultad:
January14
Para cambiar el menú diario hoy preparé para nuestro almuerzo el ciervo cuya receta os doy muy fácil, la carne suave y sabrosa. Acompañarla con arroz blanco y una buena ensalada.
Ingredientes:100 gms de carne de ciervo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias
- 1 rama hermosa de apio verde
- 200 ml de agua tibia
- 250 ml de vino blanco
- 125 gms de oporto
- 2,5 dl de nata lÃquida
- 1 chta de mostaza en polvo
- 4 chda de3 aceite de oliva
- pimienta y sal
Elaboración:
Cortar las zanahorias y cebollas en ruedas, el apio en trocitos y salpimentar bien el ciervo.
En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar el ciervo por tandas para que se doren bien por fuera, una vez este todo el ciervo dorado, añadir las verduras, el vino y el agua tibia. Dejar cocer a fuego bajo aproximadamente por 1hora y 15 minutos.
Retirar la carne del fuego y en caso de ser un solo trozo partirla en trozos de aprox 2,5cms. Poner en un vaso de licuadora parte de la cebolla apio y zanahoria con el lÃquido que queda en la sartén y trituar bien. Añadir la nata lÃquida y el oporto sazonar con la sal y la mostaza y añadir esta salsa al ciervo. Llevar la carne nuevamente a la sarten y bañar con la salsa y los trozos de zanahoria y ruedas de cebolla que han sobrado y dejar cocinar por unos 10 mts aprox. Servir.
Ayer estuve en Coslada donde por muchos años estuve trabajando y visité el supermercado PLAZA donde solÃa hacer la compra. Me quede sorprendida por lo bonito que lo han dejado después de su remodelación y lo que mas me gustó que aún podÃa conseguir los alimentos tÃpicos que que suelo usar en mis comida tipo cubitos de consomé Maggi, el litro de nata y ya no os digo el aceite a muy buen precio es decir bastante mas bajos que en otras cadenas conocidas. Esta cadena de supermercados se encuentran por la zona del corredor del Henares y la verdad Coslada ya es un barrio de Madrid, tienen también toda tipo de las salsas HEINZ incluido el chow-chow o picadilli, pudding instantáneo de Royal que aqui le llaman POSTRE CREMOSO, merece la pena darse una vuelta.
Tiempo de elaboración:
Dificultad:
December22
Ingredientes:
- 1 pernil de cerdo aprox. 4 kgs
- 3 cebollas medianas molidas
- 5 dientes de ajo
- 1 naranja agria o en su defecto jugo de 1naranja con el de 1 limón
- 2 cucharaditas de orégano en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sal
- 1 chda. de vinagre
- 2-3 chda. de salsa china (soja)
Elaboración:
Limpie bien el pernil y puyelo por todos los lados. Raspe bien la piel con un cuchillo.
Licúe o pase por un triturador todos los ingredientes mezclelos bien y unte bien el pernil metiendo la salsa por todos los huecos. Dejelo reposar al menos toda la noche en el frigorÃfico para que tome sabor.
Lleve al horno a 175º al menos por una hora luego baje el fuego a 150º y continue cociendo hasta que cuando este asado. Para comprobar el grado de cocción introduzca la punta de un cuchillo yverificando que el color del lÃquido que sale es transparente (aproximadamente 2 ó 2 1/2 horas).
Dejelo reposar al menos 30minutos antes de cortarlo en rebanadas.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: