Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Bola de Queso Crema con Pistachos

January19

Ingredientes:

  • 1 caja 200 gms de queso crema (PHILADELPHIA)
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 3 cucharadas de perejil picadito
  • 3 cucharadas de cebollino picadito
  • 1/2 chta de sal
  • pistachos

Elaboración:


En un bol batir el queso crema con el perejil, cebollino y los 2 ajos bien machados o molidos. Dejar enfriar por un par de horas, si lo haces la noche anterior mejor.

En un mortero o triturador partir unos 50 pistachos en pequeños trocitos irregulares en su tamaño.

Sacar el queso del recipiente ponerse un poquito de aceite en las manos para manejar mejor el queso y hacer una bola u otra figura que os guste. Pasar la bola por los pistachos para que quede cubierta y presentar en un plato con galletitas saladas alrededor.

NOTA: Poner el ajo a vuestro gusto, en casa gusta fuerte y yo pongo 2 medianos se siente el sabor pero os aseguro que no repite. Al envolverlo en los pistachos queda muy bonito porque quedan trocitos verdes o chocolates y de diferentes tamaños.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:

Queso Brie con Almendras y champiñones

December29

Este entretante lo suelo poner como entrante cuando tengo alguna comida de celebración ya que es muy sabrosa su textura si os gusta el queso.

Ingredientes:

  • 2 chdas de mantequilla
  • 1 diente de ajo bien machacado
  • 2 cucharadas de almendras en escamas (vienen en bolsas pequeñas)
  • 1 lata de champiñones cortados en láminas de 180 gms. (si no tienes puedes usar una lata de los enteros y los cortas en láminas bien escurridos)
  • 1 chda de brandy
  • 1 chta de estragón en polvo
  • 1 queso brie de 250 gms-300gms redondo

Elaboración:


Calentar el horno a 175º. En una sarten derretir la mantequilla a fuego medio, añadir las almendras y el ajo picadito o bien machacado revolver hasta que las almendras tomen color es decir que estén ligeramente morenas. Añadir los champiñones escurridos y seguir revolviendo hasta que esten suaves. Aproximadamente 5-7 minutos. Añadir el brandy y el estragón. Revolver todo bien y retirar del fuego.

Aparte colocar el queso sobre un plato que pueda llevar al horno y a la mesa. Ponga la mezcla de los champiñones sobre el queso y riegue con una cucharada mas de brandy por encima. Lleve el plato al horno por unos 15 mts aproximadamente o hasta que vea que el queso comienza ha hacer burbujas o derretirse.

Acompañar con pan tostado en cuadritos o bien de las tostadas que vienen en paquete las largas son mas apropiadas para untar en este caso.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: Fácil

Sandwich de Tuna Tropical

December29

Ingredientes:

  • 1 lata de 180 gms de atún en aceite
  • 1 lata pequeña (240 gms aprox) de piña picada, sino encuentras picas una lata de las que traen la piña en ruedas
  • 125 gms de nueces picadas
  • 60 gms de apio picado bien menudito
  • 125 gms de mayonesa

Elaboración:

En una vasija combinar el atún, la piña picadita las nueces y el apio y revolver con suficiente mayonesa para que la mezcla quede fácil de untar.

Cubrir una rebanada de pan sin borde y colocar encima otra rebanada cortar en 4 la rebanada o bien en 3 tiras a lo largo. Colocar en una bandeja de forma graciosa y disponer como aperitivo o bien para los jovenes para su cena fria.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: Fácil
posted under Uncategorized | Comments Off on Sandwich de Tuna Tropical

Aperitivo con Nachos

December29

Ingredientes:

  • 1 bolsa de nachos o totopos
  • 1 frasco de queso preparado para Dips mexicanos
  • 1 tomate grande y duro (no muy maduro) partido en cuadritos pequeños
  • 1 cogollo de legucha picado finamente
  • salsa de tabasco u otro picante si os gusta

Elaboración:

Abrir el frasco del queso y ponerlo al microondas por 2 minutos a temperatura alta hasta que tenga una consistencia suave. Si vez que no se ha derretido le pones un minuto adicional.

Aparte en una bandeja pones los nachos de la bolsa y le añades el queso derretido por encima, luego le agregas el tomate picadito la lechuga y las gotitas de tabasco. Si quieres puedes añadirle cebolleta picada en rueditas.

También puedes hacer variaciones añadiendo carne picada que se pone en la sarten a dorar por unos minutos con sal y un poquito de pimienta. Una vez cocida la agregas sobre el queso y el mismo procedimiento el tomate y la lechuga y a disfrutar con una cerveza bien fria.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: Fácil
posted under Uncategorized | Comments Off on Aperitivo con Nachos

Dip de Cebolla

December26

Este dip es muy fácil y acompañado de patatas fritas o cualquier otra clase de fritos se puede degustar minetras ven un buen partido de baloncesto. Este va dedicado a Guille que se que intentará prepararlo.

Ingredientes:

  • 1 sobre de sopa de cebolla Knorr
  • 1 tarrina de 300 gm. de queso Philadelphia (es más sabroso)
  • aprox. unos 175 ml. leche evaporada

Elaboración:

En un tazón de los que se usa para tomar cereales o bien sopa se bate el queso con la crema de leche hasta obtener una pasta cremosa. Se añade el sobre de la sopa de cebolla y se continua batiendo hasta que todo quede bien unido. Queda de un color marrón claro.

Se lleva alf rigorifico al menos por 1-2 horas y se sirve con galletas saladas, patatas, nachos u otro frito.
A disfrutar de la tarde.

Tiempo de elaboración:

Dificultad: Fácil