Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Pollo con Ciruelas y Chorizo

May19

Hoy he preparado este plato a mediodía pues en realidad me tocaba paella, pero como lo que tenía a mano era pollo me decidí por esta receta que es muy fácil y además contaba con todos los ingredientes en casa.  La salsa quedó para chuparse los dedos, la pena fue que preparé muy poco arroz y sobro un poquito.  Intentar con la receta y de las especies resaltar aquella que mas o guste.

Ingredientes:

  • 1-1/2 kg de pollo bien entero y lo cortas, o compras de las presas que más te gusten
  • 200 gms de chorizo si es picante mejor de buen sabor
  • 3 chdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 ml de vino tinto
  • 300 ml de caldo de pollo (compras de los preparados o lo haces con 2 cubitos de pollo)
  • ciruelas pasas sin hueso (yo puse 3 por persona nos gustan mucho)
  • 1 rama de canela  (trozo largo y grande)
  • piel de media naranja rallada

Elaboración:

Picar el pollo en trozos, y sazonarlo con sal y pimienta.  En una cacerola poner el aceite y cuando está caliente añadir el pollo y dorarlo por tyodos los lados.  Retirar el pollo y reservarlo aparte.

A continuación añadir el chorizo partido en dos trozos grandes y freírlo apróx. 2 minutos.  Retirar y reservar con el pollo.

A continuación echar la cebolla picada y rehogarla con el fuego mediano por lo menos unos 5 minutos.  Agregar la harina y revolver bien.  Ahora añadir el vino tinto el caldo de ave y remover hasta llevar a ebullición.  Añadir el pollo y el chorizo, las ciruelas pasas, la canela y la ralladura de naranja.  Remover bien, bajar el fuego y dejar cociendo unos 35-45 mts.

Rectificar de sal, y antes de servir retirar el chorizo y partirlo en ruedas.

Nota:  Acompañar con puré de patatas, o arroz.  Si no les gusta el sabor de la canela no pasa nada sino la ponen pero ya saben que es afrodisíaca dicen que excitan los sentidos.

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