Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Sopa Fría de Fresas

March14

Hola amigos, mañana es día de mercadillo en mi barrio y ya se pueden conseguir fresas a buen precio-calidad.  Probé la semana pasada con esta sopa que según mi familia quedó muy sabrosa.  Para que podáis prepararla comparto esta nueva y fácil receta.

Ingredientes:

  • 500 gms de fresas
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gm de azúcar (2 chdas aprox)
  • 10 cl de aceite de oliva
  • 4 chdas de vinagre de jerez
  • 1 chta de sal
  • pimienta al gusto

Elaboración:

Retirar los tallos de las fresas con un cuchillo pequeño para intentar no quitar parte de la pulpa.  Posteriormente enjuagarlas todas de forma rápida y colocarlas sobre un escurridor.

Cortarlas en cuatro porciones.

Limpiar los pimientos y secarlos bien.  Cortarlos quitar las semillas y partirlos en cuatro trozos y luego en trocitos mas pequeños.  Hacer lo mismo con la cebolla, es decir partirla en trozos pequeños.

Introducir en la mezcladora los trozos de fresa, pimientos, cebolla y ajo.  Sazonar con el azúcar, sal y pimienta y comenzar a triturar todo a velocidad baja por 2 – 3 minutos hasta ver que la mezcla tiene una textura espesa y homogénea.

Retirar la tapa de la batidora y verter la mitad del aceite de oliva, mezclar ahora a velocidad fuerte y añadir por la tapa suavemente el resto del aceite.  Bajar la velocidad nuevamente y batir al mínimo para emulsionar la mezcla.

Verter la sopa en una sopera y añadir el vinagre revolviendo con una cuchara para que quede bien incorporado.  Rectificar  de sal y/o azúcar y llevar al frigorífico por unos

30 minutos.  Servir fresca pero no helada decorada con pimiento rojo y verde cortado en dados y costrones de pan.  Sin nada también es excelente

NOTA:  La sopa se puede colar por el chino si se quiere una presentación mas tersa antes de añadirle el vinagre.  En casa les gusta sentir todo mas espesita.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:

 

posted under Uncategorized

Comments are closed.