Sopa FrÃa de Fresas
Hola amigos, mañana es dÃa de mercadillo en mi barrio y ya se pueden conseguir fresas a buen precio-calidad. Probé la semana pasada con esta sopa que según mi familia quedó muy sabrosa. Para que podáis prepararla comparto esta nueva y fácil receta.
Ingredientes:
- 500 gms de fresas
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 pimiento verde mediano
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 30 gm de azúcar (2 chdas aprox)
- 10 cl de aceite de oliva
- 4 chdas de vinagre de jerez
- 1 chta de sal
- pimienta al gusto
Elaboración:
Retirar los tallos de las fresas con un cuchillo pequeño para intentar no quitar parte de la pulpa. Posteriormente enjuagarlas todas de forma rápida y colocarlas sobre un escurridor.
Cortarlas en cuatro porciones.
Limpiar los pimientos y secarlos bien. Cortarlos quitar las semillas y partirlos en cuatro trozos y luego en trocitos mas pequeños. Hacer lo mismo con la cebolla, es decir partirla en trozos pequeños.
Introducir en la mezcladora los trozos de fresa, pimientos, cebolla y ajo. Sazonar con el azúcar, sal y pimienta y comenzar a triturar todo a velocidad baja por 2 – 3 minutos hasta ver que la mezcla tiene una textura espesa y homogénea.
Retirar la tapa de la batidora y verter la mitad del aceite de oliva, mezclar ahora a velocidad fuerte y añadir por la tapa suavemente el resto del aceite. Bajar la velocidad nuevamente y batir al mÃnimo para emulsionar la mezcla.
Verter la sopa en una sopera y añadir el vinagre revolviendo con una cuchara para que quede bien incorporado. Rectificar de sal y/o azúcar y llevar al frigorÃfico por unos
30 minutos. Servir fresca pero no helada decorada con pimiento rojo y verde cortado en dados y costrones de pan. Sin nada también es excelente
NOTA: La sopa se puede colar por el chino si se quiere una presentación mas tersa antes de añadirle el vinagre. En casa les gusta sentir todo mas espesita.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: