Alcachofas Marinadas con Ajo y Hierbas
Ayer hice una pequeña reunión con mis amigas que trabajamos en marÃtimo y que poco a poco las empresas nos fueron dando de bajas. Nos reÃmos bastante y no paramos de subir y bajar contenedores de los barcos. Que tiempos, que nos peleábamos por los fletes y si el contenedor llegaba o se quedaba en el puerto. Ahora gozamos de tener el dÃa para nosotras y la familia. Les preparé unos tentempiés para que no fuera solo conversar y como me comentaron que les habÃa gustado os paso las recetas.
Ingredientes:
- 2 dientes de ajo picaditos
- 1/2 tz (125 ml)Â de aceite de oliva
- 2 chdas de eneldo freso picado bien finito
- 2 chdas de zumo de limón
- 2 chdas de albahaca fresca picada bin finita
- 3 chdas de pimiento rojo cortado en cuadritos
- 1 lata de 400 gms de alcachofas (12 piezas aprox)
Elaboración:
Preparar la marinada mezclando el ajo bien picadito con el aceite, zumo de limón y las especies en un tazón batiendo muy bien para obtener una mezcla homogénea. Sazonar con un poquito de sal y pimienta.
Aparte escurrir muy bien las alcachofas y añadirlas a la marinada. Hacer lo mismo con el pimiento rojo y remover todo muy bien para que se empapen de la marinada. Taparlas bien y guardarlas en el frigorÃfico por unas horas o mejor toda la noche.
Servir acompañado de galletitas. (Da para 4 personas)
Tiempo de elaboración: 15 mts.
Dificultad: