Aceitunas Rellenas
Como ya he contado de la comida del pasado domingo les apunto otra receta muy fácil y diferente para disfrutar de las aceitunas. Las habÃa probado en algún sitio de aperitivos y guardaba la receta para una ocasión que llegó pronto.
Ingredientes:
- 20 aceitunas gordas y grandes sin hueso
- 10 filetes de anchoas (preferible en aceite de oliva)
- 4 pimientos del piquillo (puedes usar morrón en caso de no tener del piquillo pero ya sabes que son mas gordos y menos delicados para el plato)
- Aceite de oliva
Elaboración:
Escurrir las aceitunas del agua que traen y con un cuchillo de punta fina cortarlas a la mitad por un lado sin partirlas en dos. Aparte escurrir las anchoas del aceite y cortarlas a la mitad. Aparte tomar los pimientos del piquillo y hacer tiras finas de largo parecido a las anchoas algo mayor que las aceitunas pues el relleno puede sobresalir perfectamente.
Ahora tomar cada aceituna con la mano y rellenarla con un trocito de anchoa y otro de pimiento. Colocar sobre una bandejita o plato de llevar a la mesa. Colocar un plaillo en cada aceituna para poder pinchar y regarlas por último con un chorrito de aceite de oliva virgen.
Veréis lo exquisita que quedan y sin complicación. Sandra puedes prepararlas en tú próxima reunión y quedarás de cine como se dice.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: