Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Cake de Manzana y Dátiles

December4

Ingredientes:

  • 2- 3/4 tz de harina de trigo para pasteles
  • 1 chta de polvo de hornear (Royal)
  • 1 chta de canela en polvo
  • 3/4 chta de sal
  • 1/2 chta de bicarbonato
  • 1 3/4 tz de azúcar
  • 1 1/4 tz de aceite de girasol
  • 2 huevos
  • 1/4 tz de leche
  • 1 chta de esencia de vainilla
  • 2 tz de manzana pelada y picadita
  • 1/2 tz de dátiles picaditos
  • 1 chta de rayadura de piel de limón
  • azúcar glas   (en polvo) para decorar

Elaboración:

Engrasar (Mantequilla) y enharinar un molde de aro.  Encender el horno a 175ºC -350ºF .

En un tazón mezclar la harina previamente cernida, con el polvo de hornear, canela sal y bicabornato.

En otro tazón combine  el azúcar con el aceite, huevo, leche y vainilla.  Bata con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que todo quede bien unido.  Usar la espátula para raspar lo que quede en las paredes.

Añadir los ingredientes secos poco a poco, al terminar de agregar los ingredientes continue batiendo por 2 mts mas utilizando la espátula para raspar y unir lo que queda en las paredes.  Añadir la manzana, dátiles y la piel de limón.

Revolver con una cuchara para que todo quede bien unido ya que la mezcla queda pastosa. Poner en el molde que tenemos preparado.  Llevar al horno a 175º por 50 mts – 1 hora hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.

Retirar el del horno y dejar unos 10 mts para que se refresque.  Invertir el pastel en una bandeja y rociar con el azúcar glas (en polvo)  Servir caliente si se quiere con nata por encima.

NOTA:  Es conveniente estar pendiente de que no se pase en el cocimiento para que quede jugoso y no se seque mucho pues está mas sabroso.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:

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