Cake de Manzana y Dátiles
Ingredientes:
- 2- 3/4 tz de harina de trigo para pasteles
- 1 chta de polvo de hornear (Royal)
- 1 chta de canela en polvo
- 3/4 chta de sal
- 1/2 chta de bicarbonato
- 1 3/4 tz de azúcar
- 1 1/4 tz de aceite de girasol
- 2 huevos
- 1/4 tz de leche
- 1 chta de esencia de vainilla
- 2 tz de manzana pelada y picadita
- 1/2 tz de dátiles picaditos
- 1 chta de rayadura de piel de limón
- azúcar glas  (en polvo) para decorar
Elaboración:
Engrasar (Mantequilla) y enharinar un molde de aro. Encender el horno a 175ºC -350ºF .
En un tazón mezclar la harina previamente cernida, con el polvo de hornear, canela sal y bicabornato.
En otro tazón combine el azúcar con el aceite, huevo, leche y vainilla. Bata con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que todo quede bien unido. Usar la espátula para raspar lo que quede en las paredes.
Añadir los ingredientes secos poco a poco, al terminar de agregar los ingredientes continue batiendo por 2 mts mas utilizando la espátula para raspar y unir lo que queda en las paredes. Añadir la manzana, dátiles y la piel de limón.
Revolver con una cuchara para que todo quede bien unido ya que la mezcla queda pastosa. Poner en el molde que tenemos preparado. Llevar al horno a 175º por 50 mts – 1 hora hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio.
Retirar el del horno y dejar unos 10 mts para que se refresque. Invertir el pastel en una bandeja y rociar con el azúcar glas (en polvo) Servir caliente si se quiere con nata por encima.
NOTA: Es conveniente estar pendiente de que no se pase en el cocimiento para que quede jugoso y no se seque mucho pues está mas sabroso.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: