Crema de Calabaza con toque de Naranja
En esta época que se consigue la calabaza con facilidad me gusta preparar esta crema ya que el toque de naranja deja un sabor especial al paladar.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza naranja cortada en dados
- 1 cebolla grande picada fina
- 1 litro de caldo de pollo ó agua
- 6 chda de aceite de oliva
- 2 tiras largas de la piel de la naranja intenando que no lleve nada de la parte blanca
- 200 gms de nata o queso fresco tipo quark
- sal y pimienta
Elaboración:
Pelar la calabaza quitar bien las semilla y partir en dados de tamaño mediano. Pelar la cebolla y picarla de manera fina.
Poner en una olla para sopa unas 3 cucharadas de aceite y rehogar allà la calabaza con la cebolla durante unos 5-6 minutos. Añadir el caldo de pollo ó el agua y la cáscara de la naranja. (Intentar que la tira sea larga para poder retirarla una vez cocido). Dejar que hierva por unos 30 minutos a fuego medio.
Retirar del fuego, y sacar la piel de la naranja. Licuar el resto a potencia máxima para que quede una crema fina y añadir por la boca de la licuadora el aceite restante la nata o el queso fresco y continuar batiendo por nos minutos mas para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Añadir la sal y un punto de pimienta negra. Recordar que la calabaza es un poco dulzona al momento de poner la sal.
Servir caliente.
Tiempo de elaboración:
Dificultad:
[…] Crema de Calabaza con toque de Naranja […]
Tiene muy buena pinta. Esta misma noche pruebo la receta, que tengo en casa una super-calabaza y no sabÃa que hacer con ella 😉