Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Bocados de Pollo con Mango

November9

Este plato se puede servir como entrada en una cena, o bien como aperitivo para cualquier reunión.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo enteras
  • 1 chta de jengibre molido
  • 1 chta de chile en polvo
  • 2 chtas de comino molido
  • 1 chta de cardamomo molido
  • aceite para freir

Mojo de mango:

  • 250 gms/1 tz de chutney de mango
  • 60 gms /1/4 tz  de nata espesa
  • 1 chda de curry en polvo (si gusta picante utilizar el que indica hot)

Elaboración:

Pedir en la pollería que  les corten las pechugas en trozos de 2,5 cms o tamaño bocado.

Poner en un bol el cardamomo, comino, chile en polvo y el jengibre y mezclar bien .

Agregar los bocados de  pollo y hacerlos girar para que se cubran bien con  la mezcla de las especies.  Tapar y dejar marinar a temperatura ambiente mínimo 1 hora.

Calentar el aceite en una sartén y freir el pollo por tandas a fuego moderado para que quede bien dorado por fuera y cocido por dentro. Retirar de la sartén y poner sobre papel toalla para que quede bien escurrido.

Para preparar el mojo poner en una licuadora o mezclar con un brazo mecánico el chutney, la crema y el curry en polvo hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.  Servir en un cuenco para untar los bocados de pollo.

Para servir colocar los trozos de pollo en una bandeja e insertar un palillo de cocktail en cada uno.  Se puede adornar la bandeja con una cama de hojas de lechuga y adornar con trocitos de mango.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:

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