Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Cake de Zanahoria

November4

El domingo sorprendí a mis amistades con este delicioso pastel que todos repitieron en abundancia.  En este caso doy la receta con medidas americanas ya que las tazas de medir y las cucharillas se pueden adquirir en cualquier establecimiento que vende artículos de cocina. Se lo dedico a Fabiola, a ver si puede competir con su receta.

Ingredientes:

  • 2 tzas de harina
  • 2 chtas de polvo de hornear (ROYAL))
  • 1 chta de bicarbonato
  • 1/2 chta de sal
  • 1 1/2 chta de canela
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de pasitas amarillas
  • 8 onz (227 gms) de mantequilla suave
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 chta de extracto de vainilla
  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 3 tazas de zanahorias rayadas (aprox. 480gms  de zanahorias peladas)

Elaboración:

Enmantequillar y enharinar  un molde rectangular de aprox. 22,5 x 32m5 x 5 cns de altura (9 x 13 x 2 “).

Precalentar el horno a 175ºC -350ºF

Cernir la harina con un colador  y luego medirla y añadir a ella el polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela.  Añadir las nueces picadas y revolver todo bien y dejar a un lado.

Echar las pasitas en una vasija o sobre un trozo de papel y espolvorearlas con una pequeñita cantidad de harina moverlas bien con los dedos para que todas queden enharinadas. Separar a un lado.

En un bol se coloca la mantequilla y se bate con el azúcar blanca.  Cuando este tiene cremosa la mezcla se añade el azúcar morena gradualmente y se continúa batiendo la mezcla hasta que tome un color claro.

Agregar la vainilla a los huevos batidos y añadir todo la mezcla poco a poco a la mezcla de la mantequilla.  Se debe batir bien después de cada vez que se añaden los huevos.

Agregar ahora gradualmente los ingredientes secos y de igual forma batir bien después de cada añadido.  Revolver las pasitas a la mezcla.

Ahora agregar la zanahoria rayada finamente a la mezcla y revolver con una cuchara después de cada añadido.  Poner la mezcla sobre el molde preparado y pasar la espátula para que quede de forma pareja en el molde.

Llevar el molde al horno y hornear por 45-50 mts.  Antes de retirarlo introducir en el centro la punta de un cuchillo o un punzón para ver si sale limpio.  El dulce estará de color marrón oscuro por encima.

Dejar el molde refrescar unos minutos y voltear sobre una bandeja.  Cuando este totalmente fresco se le puede poner encima una cubierta de Queso Crema y estará listo para servir.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:

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One Comment to

“Cake de Zanahoria”

  1. Avatar November 8th, 2009 at 18:33 pm Fabiola Says:

    Prometo practicar la receta, que estoy segura estará deliciosa como cada uno de los platillos con los que nos deleita!!!!