Mousse de JudÃas (Frijoles) Blancos
El lunes tenÃa que salir con una buena amiga panameña que estaba de visita y dejé preparada esta mousse que quedo muy sabrosa.
Ingredientes:
- 2 tzas de judÃas blancas de bote ya cocidas (380 gms)
- 500 gms de nata lÃquida
- 4 huevos grandes
- 1 cebolla pequeña picadita
- 2 chdas de mantequilla
- 1 ajo finamente picado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Poner en una sartén la mantequilla para que se derrita y añadir la cebolla finamente picada y el ajo hasta que tomen color. Una vez este cocida la cebolla se pone en un recipiente y se añaden los demás ingredientes y con una minipimer o licuadora se trituran todos los ingredientes. En un molde de pyrex tipo flanera que este bien enmantequillado se coloca la mezcla y se lleva al horno 175ºC (350ºF) aprox por 30 mts hasta que se cuaje.  Se puede hacer un redondel a unos 2cms del borde de la mezcla cuando está en el molde con el fin de que el centro no quede muy bajo.
Se saca del horno y se deja reposar unos minutos se voltea sobre un plato y se sirve adornado con lechuga picada muy fina a su alrededor alternando con tomates cherry o bien rabanitos para dar color.
Aparte se puede preparar una salsa de puerros para compañar o añadir sobre el mousse si se prefiere.
NOTA:Â En el caso de usar todas las judÃas del bote que tienen unos 460-480 gms aumentar la mezcla con 1 huevo grande y unos 125 gms de nata.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: