Encurtido de MaÃz
Ingredientes:
- 500 gms de maÃz en grano en lata
- 250 gms de cebolla morada picada fina
- 250 gms de pimiento rojo cortado en cuadritos finos
- 1 pimiento verde italiano partido en cuadritos finos
- 250 ml de vinagre de sidra
- 6 chdas de azúcar morena
- 2 chdas de mostaza en polvo
- 3/4 chtda de sal
- 2 ajos pequeños bien picaditos o triturados
- 1 aji picante o gotas de Tabasco al gusto
Elaboración:
Poner en una cacerola todos los ingredientes y llevar al fuego a temperatura media. Una vez comience a hervir se baja el fuego al mÃnimo y se cocina por unos 40-45 minutos ó hasta que observe que el lÃquido se ha reducido en su mayor parte. Se revuelve de vez en cuando.
Una vez se retira del fuego se deja enfriar y se guarda en el frigorÃfico de un dÃa para otro. Sirve para rellenar canastitas o para acompañar carne o solomillo de cerdo. También si se hace barbacoa para acompañar la carne.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: