Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Encurtido de Maíz

June4

Ingredientes:

  • 500 gms de maíz en grano en lata
  • 250 gms de cebolla morada picada fina
  • 250 gms de pimiento rojo cortado en cuadritos finos
  • 1 pimiento verde italiano partido en cuadritos finos
  • 250 ml de vinagre de sidra
  • 6 chdas de azúcar morena
  • 2 chdas de mostaza en polvo
  • 3/4 chtda de sal
  • 2 ajos pequeños bien picaditos o triturados
  • 1 aji picante o gotas de Tabasco al gusto

Elaboración:

Poner en una cacerola todos los ingredientes y llevar al fuego a temperatura media.  Una vez comience a hervir se baja el fuego al mínimo y se cocina por unos 40-45 minutos ó hasta que observe que el líquido se ha reducido en su mayor parte.  Se revuelve de vez en cuando.

Una vez se retira del fuego se deja enfriar y se guarda en el frigorífico de un día para otro.  Sirve para rellenar canastitas o para acompañar carne o solomillo de cerdo.  También si se hace barbacoa para acompañar la carne.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:

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