Tallarines Tailandeses (Phat Thai)
Me pidió Ma. Carmen una receta de tallarines tailandeses. Espero que esta receta te sirva para prepararlos bien sabrosos.
Ingredientes:
- 225 gms de tallarines de arroz gruesos y planos
- 2 chdas de aceite de girasol o de cacahuete
- 2 dientes de ajo picados
- 2 guindillas rojas frescas sin semilla y bien picaditas
- 175 gms de cerdo picado en lonchas finas
- 115 gms de langostinos crudos pelados y troceados
- 8 tallos de cebollino chino fresco pelado y picado
- 2 chdas de salsa de pescado
- zumo de 1 lima
- 2 chdas de azúcar morena
- 2 huevos batidos
- 115 gms de brotes de soja
- 4 chdas de cilantro fresco picado
- 115 gms de cacahuetes sin sal troceados y unos cuantos para adornar
- cebolla frita crujiente para acompañar
Elaboración:
Remojar los fideos en agua caliente durante 10 mts y escurrirlos bien, o bien seguir las instrucciones del paquete de fideos tailandeses que se compre. Reservarlos.
Calentar el aceite en una sartén amplia o un wok y saltear el ajo, la guindilla y la carne durante 2-3 minutos revolviendo constantemente. Añadir los langostinos y continuar salteando por 2-3 minutos más.
Añadir el cebollino y los fideos. Tapar la sartén o wok y dejar hervir durante 1-2 mts. Destapar y añadir la salsa de pescado, el zumo de lima, el azúcar y el huevo batido. Continuar cociendo sin dejar de remover y agitar el wok hasta que el huevo se mezcle y cuaje.
Incorporar los brotes de soja, el cilantro y los cacahuetes. Listo para servir en platos pequeños acompañado de cebolla frita crujiente.
Adornar con los cacahuetes restantes.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: