La receta de torrijas de leche seguramente es la más tradicional de todas. Y este domingo me he animado y las he hecho de postre. No hice el pan, queda pendiente para la próxima vez.

Las torrijas se pueden elaborar de muchas formas pero esta es la que más le gusta a mi familia, así que han tenido un postre delicioso.

Ingredientes:

• una barra de pan preferible para torrijas
• 1 litro de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 cáscara de naranja
• 1 ramita de canela
• aceite de oliva
• huevo batido
• azúcar
• canela
• miel

Elaboración:

En cuanto al pan lo mejor es poder hacerlo casero, pero si no disponéis de tiempo podéis utilizar un pan que venden para torrijas, que tiene una miga más esponjosa y una corteza más suave, aunque es más caro,  o bien el pan que os haya sobrado del día antes pero como última opción.

Cortamos el pan rebanadas de entre un centímetro o centímetro y medio de grosor.

Calentamos la leche en un cazo, sin que hierva,  e infusionamos junto con la ramita de canela y la cáscara de naranja por 15 minutos a fuego bajo, cuando retiramos el cazo añadimos el azúcar. Lo dejamos enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Cuando la leche está templada, remojamos las rebanadas de pan y dejamos un tiempo para que empapen bien.

Para freirlas primero calentamos una sartén con aceite de oliva hasta que esté bien caliente.  Mientras se calienta el aceite pasamos las torrijas por huevo batido y seguidamente las freímos en la sartén.

Cuando estén doradas las escurrimos bien y las colcoamos en una bandeja donde seguidamente las espolvoreamos  con la mezcla de azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar).

Si queréis las podéis bañar con un poco de miel diluida con agua.

Nota: Para evitar que la leche hierva y se derrame lo mejor es meter una objeto metálico, por ejemplo una cuchara, en el cazo mientras lo tenemos en el fuego.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: