Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Ensalada de Langostinos

January26

Ingredientes:

  • 3/4 kg de langostinos cocidos
  • 2 tarrinas de yogur griego
  • 300 gms de mayonesa
  • 4 cucharadas de viangre de jerez
  • 2 cubitos de consomé
  • 4 cucharadas de ketchup
  • 2 ramas de apio picaditas
  • 4 cucharadas de agua caliente
  • 125 gms del jugo de las cabezas de los langostinos trituradas
  • 500 gms de de lumaconi (pasta en forma de caracolas grandes) Se pueden conseguir en los supermercados Alcampo

Elaboración:

Cocer la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, refrescar con agua fria y dejar escurrir bien. Recordar de revolver bastante mientras se cuecen para evitar que se peguen.

Picar la cebolla en cuadritos pequeños y poner en un bowl añadir el vinagre y dejar unos 3 minutos para que tome sazón.

Aparte calentar en el microondas las 4 cuchardas de agua con los cubitos para que se derritan. Añadir a la cebolla y revolver bien. Ahora ponemos la mayonesa y el yogurt añadimos el apio picadito y el jugo de la cabezas de langostinos.
Limpiamos los langostinos y los partimos por la mitad a lo largo. Se añaden a la mezcla de la salsa se revuelve bien y se combina con la pasta que tenemos escurrida. Se deja una media hora para que tome sabor y lista para comer.

Tiempo de elaboración:
Dificultad: Mínima

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One Comment to

“Ensalada de Langostinos”

  1. Avatar January 28th, 2009 at 19:03 pm Anonymous Says:

    Esta ensalada te quedó espectacular. A ver cuando repites.
    Luis