Salsa de Tomate con Berejena rápida
January22
Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 100 gms de tomate frito
- 400 gms de tomate entero con su jugo (la lata suele ser de 820 gms)
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de harina
- sal
- albahaca
Elaboración:
Picar la cebolla en cuadritos pequeños y el ajo. Aparte picar la berenjena en cuadritos con toda y su piel. En una cacerola echar unas 5 cucharadas de aceite añadir la cebolla y los ajos y rehogar por unos 5 minutos (que tomen color) añadir la berenjena en cuadritos y la sal por encima y continuar rehogando unos 8-10 minutos.
Añadir la cucharada de harina y revolver bien para que la harina se fria. Ahora proceder a ñadir el tomate entero con su jugo y el tomate frito, revolver bien añadir la albahaca al gusto (si es natural mejor) y dejar cocinar por unos 10 minutos a fuego medio dando vuelta con la cuchara para que no se pegue y a la vez dando cortes al tomate para que quede en trozos pequeños.
LLevar a la mesa y servir sobre spaguettis, macarrones o cualquier otro tipo de pasta que tengamos a mano.
Tiempo de elaboración:
Dificultad:
Dificultad: