Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Ciervo al Vino Blanco

January14

Para cambiar el menú diario hoy preparé para nuestro almuerzo el ciervo cuya receta os doy muy fácil, la carne suave y sabrosa. Acompañarla con arroz blanco y una buena ensalada.

Ingredientes:
100 gms de carne de ciervo

  • 2 cebollas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • 1 rama hermosa de apio verde
  • 200 ml de agua tibia
  • 250 ml de vino blanco
  • 125 gms de oporto
  • 2,5 dl de nata líquida
  • 1 chta de mostaza en polvo
  • 4 chda de3 aceite de oliva
  • pimienta y sal

Elaboración:


Cortar las zanahorias y cebollas en ruedas, el apio en trocitos y salpimentar bien el ciervo.

En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar el ciervo por tandas para que se doren bien por fuera, una vez este todo el ciervo dorado, añadir las verduras, el vino y el agua tibia. Dejar cocer a fuego bajo aproximadamente por 1hora y 15 minutos.

Retirar la carne del fuego y en caso de ser un solo trozo partirla en trozos de aprox 2,5cms. Poner en un vaso de licuadora parte de la cebolla apio y zanahoria con el líquido que queda en la sartén y trituar bien. Añadir la nata líquida y el oporto sazonar con la sal y la mostaza y añadir esta salsa al ciervo. Llevar la carne nuevamente a la sarten y bañar con la salsa y los trozos de zanahoria y ruedas de cebolla que han sobrado y dejar cocinar por unos 10 mts aprox. Servir.

TIPS:

Ayer estuve en Coslada donde por muchos años estuve trabajando y visité el supermercado PLAZA donde solía hacer la compra. Me quede sorprendida por lo bonito que lo han dejado después de su remodelación y lo que mas me gustó que aún podía conseguir los alimentos típicos que que suelo usar en mis comida tipo cubitos de consomé Maggi, el litro de nata y ya no os digo el aceite a muy buen precio es decir bastante mas bajos que en otras cadenas conocidas. Esta cadena de supermercados se encuentran por la zona del corredor del Henares y la verdad Coslada ya es un barrio de Madrid, tienen también toda tipo de las salsas HEINZ incluido el chow-chow o picadilli, pudding instantáneo de Royal que aqui le llaman POSTRE CREMOSO, merece la pena darse una vuelta.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:
posted under Uncategorized

Comments are closed.