Ciervo al Vino Blanco
Para cambiar el menú diario hoy preparé para nuestro almuerzo el ciervo cuya receta os doy muy fácil, la carne suave y sabrosa. Acompañarla con arroz blanco y una buena ensalada.
100 gms de carne de ciervo
- 2 cebollas pequeñas
- 2 zanahorias
- 1 rama hermosa de apio verde
- 200 ml de agua tibia
- 250 ml de vino blanco
- 125 gms de oporto
- 2,5 dl de nata lÃquida
- 1 chta de mostaza en polvo
- 4 chda de3 aceite de oliva
- pimienta y sal
Elaboración:
Cortar las zanahorias y cebollas en ruedas, el apio en trocitos y salpimentar bien el ciervo.
En una sartén calentar el aceite de oliva y dorar el ciervo por tandas para que se doren bien por fuera, una vez este todo el ciervo dorado, añadir las verduras, el vino y el agua tibia. Dejar cocer a fuego bajo aproximadamente por 1hora y 15 minutos.
Retirar la carne del fuego y en caso de ser un solo trozo partirla en trozos de aprox 2,5cms. Poner en un vaso de licuadora parte de la cebolla apio y zanahoria con el lÃquido que queda en la sartén y trituar bien. Añadir la nata lÃquida y el oporto sazonar con la sal y la mostaza y añadir esta salsa al ciervo. Llevar la carne nuevamente a la sarten y bañar con la salsa y los trozos de zanahoria y ruedas de cebolla que han sobrado y dejar cocinar por unos 10 mts aprox. Servir.
TIPS:
Dificultad: