Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Crema Blanca

January9

Ingredientes:

  • 3 puerros delgados
  • 200 gms de champiñones
  • 150 gms de almendras crudas
  • 100 gms de mantequilla
  • 50 gms de harina
  • 1 1/4 litro de caldo de ave
  • 100 ml de nata liquida
  • pimienta y sal

Elaboración:

Lavar bien los puerros y cortar la parte blanca en rodajas finas. Limpiar los champiñones y cortarlos en láminas delgadas.

En una olla derretir 75 gms de mantequilla y añadir una gotita de aceite para que la mantequilla no se queme. Rehogar los puerros y añadir pasados unos 3 minutos los champiñones. Continuar rehogando, salar y agregar la harina removiendo bien para que no se formen grumos (bajar el fuego un poquito). Añadir las almendras picadas previamente y agregar el caldo poco a poco revolviendo para evitar los grumos. Añadir la pimienta y rectificar de sal, dejar a fuego suave por unos 20 minutos.

Licuar todos los ingredientes o pasarlos por un pasapuré. Llevar la crema al fuego por unos minutos y añadir la nata y la mantequilla restante.

Revolver bien hasta que la crema tome una consistencia ligera.

Servir adornando con unas almendras en láminas si lo desea.

Tiempo de elaboración:
Dificultad:
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