Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Ceviche Mixto de Mariscos

December28

Ingredientes:

  • 500 gms de langostinos
  • 350 gms de pulpo
  • 500 gms de pescado (perca viene bien y le pides al pescatero que te lo parta en cuadritos el filete)
  • 1 cebolla mediana
  • 1 tarrina de yogurt griego
  • 125 gms aprox de mayonesa
  • 300 gms de uvas peladas y partidas a la mitad sin semillas
  • 1 aji picante o una cucharadita de tabasco o picante similar si gusta
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:


Comprar cocidos los langostinos y el pulpo porque es más rápido el proceso. Si no podéis, os tocará cocerlo en casa.

El pescado partido en cuadritos pequeños, si el pescatero los parte grande tú le das unos cortes para que sean pequeños los trozos. Lo pones sobre un colador y le echas un litro de agua hirviendo lo remueves y lo escurres.

Pelar los langostinos y partirlos en trozos pequeños, yo los suelo abrir a la mitad y quitarles la vena negra, sino sale bien los enjuago posteriormente y los seco con papel toalla. Partir el pulpo en trozos pequeños y combinar en una vasija con los langostinos y el pescado.

Partir una cebolla mediana en cuadritos pequeños y añadir. Hacer el zumo de unos 5 limones si son de las llamadas limas en España (es decir limón verde) deben ser unos 8. Rociar con el zumo los mariscos debe tapar más o menos todo. Echar una cucharadita de sal y el ají picante en trocitos y revolver todo muy bien. En caso de no tener aji picante añadir una cucharada de tabasco u otro picante similar, eso si os gusta el picante, aunque el ají le da mejor gusto. Dejar toda la noche macerando en el jugo de limón.

Unas 2 horas antes de servir retirar un poco del zumo de limón y añadir la mayonesa revuelta con el yogurt y las uvas partidas por la mitad limpias de pepitas.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: Mínima
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