Ceviche Mixto de Mariscos
Ingredientes:
- 500 gms de langostinos
- 350 gms de pulpo
- 500 gms de pescado (perca viene bien y le pides al pescatero que te lo parta en cuadritos el filete)
- 1 cebolla mediana
- 1 tarrina de yogurt griego
- 125 gms aprox de mayonesa
- 300 gms de uvas peladas y partidas a la mitad sin semillas
- 1 aji picante o una cucharadita de tabasco o picante similar si gusta
- 1 cucharadita de sal
Elaboración:
El pescado partido en cuadritos pequeños, si el pescatero los parte grande tú le das unos cortes para que sean pequeños los trozos. Lo pones sobre un colador y le echas un litro de agua hirviendo lo remueves y lo escurres.
Pelar los langostinos y partirlos en trozos pequeños, yo los suelo abrir a la mitad y quitarles la vena negra, sino sale bien los enjuago posteriormente y los seco con papel toalla. Partir el pulpo en trozos pequeños y combinar en una vasija con los langostinos y el pescado.
Partir una cebolla mediana en cuadritos pequeños y añadir. Hacer el zumo de unos 5 limones si son de las llamadas limas en España (es decir limón verde) deben ser unos 8. Rociar con el zumo los mariscos debe tapar más o menos todo. Echar una cucharadita de sal y el ajà picante en trocitos y revolver todo muy bien. En caso de no tener aji picante añadir una cucharada de tabasco u otro picante similar, eso si os gusta el picante, aunque el ajà le da mejor gusto. Dejar toda la noche macerando en el jugo de limón.
Dificultad: MÃnima