Pernil de Cerdo al Horno
Ingredientes:
- 1 pernil de cerdo aprox. 4 kgs
- 3 cebollas medianas molidas
- 5 dientes de ajo
- 1 naranja agria o en su defecto jugo de 1naranja con el de 1 limón
- 2 cucharaditas de orégano en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 3 cucharadas de sal
- 1 chda. de vinagre
- 2-3 chda. de salsa china (soja)
Elaboración:
Limpie bien el pernil y puyelo por todos los lados. Raspe bien la piel con un cuchillo.
Licúe o pase por un triturador todos los ingredientes mezclelos bien y unte bien el pernil metiendo la salsa por todos los huecos. Dejelo reposar al menos toda la noche en el frigorÃfico para que tome sabor.
Lleve al horno a 175º al menos por una hora luego baje el fuego a 150º y continue cociendo hasta que cuando este asado. Para comprobar el grado de cocción introduzca la punta de un cuchillo yverificando que el color del lÃquido que sale es transparente (aproximadamente 2 ó 2 1/2 horas).
Dejelo reposar al menos 30minutos antes de cortarlo en rebanadas.
Tiempo de elaboración: