Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Pernil de Cerdo al Horno

December22

Ingredientes:

  • 1 pernil de cerdo aprox. 4 kgs
  • 3 cebollas medianas molidas
  • 5 dientes de ajo
  • 1 naranja agria o en su defecto jugo de 1naranja con el de 1 limón
  • 2 cucharaditas de orégano en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 chda. de vinagre
  • 2-3 chda. de salsa china (soja)

Elaboración:

Limpie bien el pernil y puyelo por todos los lados. Raspe bien la piel con un cuchillo.

Licúe o pase por un triturador todos los ingredientes mezclelos bien y unte bien el pernil metiendo la salsa por todos los huecos. Dejelo reposar al menos toda la noche en el frigorífico para que tome sabor.

Lleve al horno a 175º al menos por una hora luego baje el fuego a 150º y continue cociendo hasta que cuando este asado. Para comprobar el grado de cocción introduzca la punta de un cuchillo yverificando que el color del líquido que sale es transparente (aproximadamente 2 ó 2 1/2 horas).

Dejelo reposar al menos 30minutos antes de cortarlo en rebanadas.

Tiempo de elaboración:

Dificultad:
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