Pechugas de Pollo al Jerez
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo abiertas en filetes
- mantequilla
- aceite
- sal y pimienta al gusto
- ajo
- jugo de un limón
- aceitunas negras o rellenas de pimiento
- 150 ml. de jérez dulce
- 250 ml. de leche evaporada (Ideal)
- 60 gm. de queso parmesano
Elaboración:
Condimentar las pechugas con sal, pimienta, ajo machacado, el jugo de limón y un poquito de salsa Lea & Perrins’ (Worcestershire o inglesa) si gusta. Poner en una sartén la mantequilla y el aceite a calentar. Enharinar las pechugas y freirlas a fuego moderado.
Una vez fritas se le agrega el jerez dulce, la leche, aceitunas y queso parmesano. Se baja el fuego y se cocina unos 10 minutos para que la salsa espese y las pechugas cojan el sabor del vino. Estar pendientes de que no se seque la salsa. Si gustan pueden añadirle al final perejil picado antes de servir para adornar
Es muy rápido de preparar y quedan muy sabrosas acompañadas de arroz blanco o con patatas hervidas.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: MÃnima