Ensalada de Piña (estilo Cloty)
Esta receta se la debo a una buena amiga de mi mamá Cloty con quien comparto el gusto por la cocina y siempre que voy a Panamá me suele dar nuevas ideas de platos fáciles y rápidos de preparar y quedar bien en mis reuniones, pues tanto ella como yo disfrutamos de los ratos con las amistades.
Ingredientes:
- 1 paquete de gelatina de 170 gm. ó 2 de 85 gm. sabor limón, lima o naranja
- 1 lata de piña molida o bien una de ruedas partirla en trocitos pequeños
- 240gm. de queso crema tipo Philadelphia
- 125 gm. de aceitunas rellenas de pimiento partidas en rueditas
- 60 gm. de nueces picaditas
- 125 ml. de leche evaporada (Ideal)
Elaboración:
En una vasija se pone la piña ya cortada o molida al fuego con su jugo hasta que comienza a hervir. Se le agrega la gelatina en polvo y se revuelve hasta cuando se disuelve. Se quita del fuego y se le añade el queso en trocitos o cucharaditas y se revuelve bien para que se disuelva.
Se le añaden las aceitunas, nueces y la leche se revuelve todo bien y se pone sobre un molde. Preferible los de forma de anillo pero valen los de plum cake. Se pone en la refrigeradora mÃnimo 4 horas, mejor toda la noche.
Para servirla pasar la hoja de un cuchillo o espatula final alrededor y poner el molde unos segundos sobre un plato que tenga agua caliente para que al voltearla salga intacta de forma.
Adornar con lechugas alrededor y si habéis usado molde de anillo rellenar este con diferentes hojas de lechuga y unos tomatitos cherry partidos a la mitad para adornar.
Tiempo de elaboración:
Dificultad: Fácil