Ceviche de Pollo
Para cocinar la pechuga
- 1y1/2 kg. de pechuga de pollo
- cebolla
- ajo
- adobo al gusto
Para macerar el ceviche
- 125 gr. de cebolla
- 1/4 kg. de tomates frescos
- 2 pimientos (italianos) verdes medianos
- 2 dientes de ajo
- 125 gr. de perejil
- 90 ml. de jugo de limón
- 250 ml. del jugo de la cocción de la pechuga
- 250 ml. de ketchup
- 1 chta. de sal
- 1 chta. de azúcar
- 1 chta. de mostaza
- apio al gusto
- ajà chombo o picante al gusto
Elaboración:
Adobar las pechugas con sal, pimienta, y cebolla rallada. Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua (se les puede añadir hojas de culantro o cilantro picadas). Cocinar por unos 20 minutos a fuego medio. Y dejar refrescar dentro de la olla.
Una vez frescas, sacarlas del agua y cortarlas en cubitos pequeños. Y reservarlas en una vasija, junto con el zumo de limón.
Picar el tomate y el pimiento en dados muy pequeños, asà como el perejil, la cebolla, el ajo y el apio picado en rueditas, al gusto. Se puede añadir culantro picado. Mezclar con el jugo del pollo colado, el ketchup y sazonar con sal, pimienta y picante, si el ajà cortado en trozos pequeños.
Mezclar todo y refrigerar por una horas.
Servir con canastitas o unas galletas saladas.
Que gran idea!!!”master of the kitchen”
Danos la receta del tamal de olla.
Me atrevà a prepararlo este fin de semana y no me quedó como el auténtico pero estaba buenÃsimo. De hecho, mi madre lo probó y le encantó. El único fallo fue que no acerté a ponerle el punto justo de picante, pero eso queda pendiente para la próxima.
Un beso y muchas gracias por todas estas ideas: Sandra.