Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Ceviche de Pollo

December10

Ingredientes:

Para cocinar la pechuga

  • 1y1/2 kg. de pechuga de pollo
  • cebolla
  • ajo
  • adobo al gusto

Para macerar el ceviche

  • 125 gr. de cebolla
  • 1/4 kg. de tomates frescos
  • 2 pimientos (italianos) verdes medianos
  • 2 dientes de ajo
  • 125 gr. de perejil
  • 90 ml. de jugo de limón
  • 250 ml. del jugo de la cocción de la pechuga
  • 250 ml. de ketchup
  • 1 chta. de sal
  • 1 chta. de azúcar
  • 1 chta. de mostaza
  • apio al gusto
  • ají chombo o picante al gusto

Elaboración:

Adobar las pechugas con sal, pimienta, y cebolla rallada. Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua (se les puede añadir hojas de culantro o cilantro picadas). Cocinar por unos 20 minutos a fuego medio. Y dejar refrescar dentro de la olla.

Una vez frescas, sacarlas del agua y cortarlas en cubitos pequeños. Y reservarlas en una vasija, junto con el zumo de limón.

Picar el tomate y el pimiento en dados muy pequeños, así como el perejil, la cebolla, el ajo y el apio picado en rueditas, al gusto. Se puede añadir culantro picado. Mezclar con el jugo del pollo colado, el ketchup y sazonar con sal, pimienta y picante, si el ají cortado en trozos pequeños.

Mezclar todo y refrigerar por una horas.

Servir con canastitas o unas galletas saladas.

posted under Uncategorized
2 Comments to

“Ceviche de Pollo”

  1. Avatar December 12th, 2008 at 7:31 am mari carmen Says:

    Que gran idea!!!”master of the kitchen”
    Danos la receta del tamal de olla.


  2. Avatar April 5th, 2009 at 20:50 pm Sandra Says:

    Me atreví a prepararlo este fin de semana y no me quedó como el auténtico pero estaba buenísimo. De hecho, mi madre lo probó y le encantó. El único fallo fue que no acerté a ponerle el punto justo de picante, pero eso queda pendiente para la próxima.
    Un beso y muchas gracias por todas estas ideas: Sandra.