Tamal De Olla

Las mejores recetas de cocina de Hedy Grimaldo

Pollo con Ciruelas y Chorizo

May19

Hoy he preparado este plato a mediodía pues en realidad me tocaba paella, pero como lo que tenía a mano era pollo me decidí por esta receta que es muy fácil y además contaba con todos los ingredientes en casa.  La salsa quedó para chuparse los dedos, la pena fue que preparé muy poco arroz y sobro un poquito.  Intentar con la receta y de las especies resaltar aquella que mas o guste.

Ingredientes:

  • 1-1/2 kg de pollo bien entero y lo cortas, o compras de las presas que más te gusten
  • 200 gms de chorizo si es picante mejor de buen sabor
  • 3 chdas de aceite de oliva
  • 1 cebolla bien picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 200 ml de vino tinto
  • 300 ml de caldo de pollo (compras de los preparados o lo haces con 2 cubitos de pollo)
  • ciruelas pasas sin hueso (yo puse 3 por persona nos gustan mucho)
  • 1 rama de canela  (trozo largo y grande)
  • piel de media naranja rallada

Elaboración:

Picar el pollo en trozos, y sazonarlo con sal y pimienta.  En una cacerola poner el aceite y cuando está caliente añadir el pollo y dorarlo por tyodos los lados.  Retirar el pollo y reservarlo aparte.

A continuación añadir el chorizo partido en dos trozos grandes y freírlo apróx. 2 minutos.  Retirar y reservar con el pollo.

A continuación echar la cebolla picada y rehogarla con el fuego mediano por lo menos unos 5 minutos.  Agregar la harina y revolver bien.  Ahora añadir el vino tinto el caldo de ave y remover hasta llevar a ebullición.  Añadir el pollo y el chorizo, las ciruelas pasas, la canela y la ralladura de naranja.  Remover bien, bajar el fuego y dejar cociendo unos 35-45 mts.

Rectificar de sal, y antes de servir retirar el chorizo y partirlo en ruedas.

Nota:  Acompañar con puré de patatas, o arroz.  Si no les gusta el sabor de la canela no pasa nada sino la ponen pero ya saben que es afrodisíaca dicen que excitan los sentidos.

Share
posted under Uncategorized

Comments are closed.